56.

Spenótos Krumplifészek

Hozzávalók

4 nagy krumpli
1 teáskanál só
1/4 - 1/2 teáskanál bors
2,5 teáskanál fokhagymapor
2,5 teáskanál hagymapor
4 teáskanál olaj
olaj spray
4 bögre fagyasztott spenót felolvasztva (főzve kb. 2 bögrényi lesz)
4 teáskanál extraszűz olívaolaj
4 nagy tojás

Elkészítése

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Reszeljük le a krumplit és adjunk hozzá 0,5 teáskanál sót. Keverjük el és tegyük egy szűrőbe, a szűrő alá pedig egy tálat. Hagyjuk állni 20 percet.

Egy nagy serpenyőben pároljuk meg olíva olajon a spenótot. Fűszerezzük 2 teáskanál fokhagymaporral, 2 teáskanál hagymaporral és 0,5 teáskanál sóval. Főzzük úgy 6-8 percig, amíg a víz nagyja el nem párolog, és tegyük félre.

A reszelt krumpliból nyomjunk ki annyi vizet, amennyit csak tudunk. Fűszerezzük 0,5 teáskanál fokgyamaporral, 0,5 teáskanál hagymaporral és 0,5 teáskanál borssal. Adjunk hozzá 4 teáskanál olajat és alaposan keverjük el.

Az olaj spray-vel alaposan fújjunk be egy 12-lukú muffin sütőformát és mindegyik lukat béleljük ki a reszelt krumplival egészen a luk tetejéig. Süssük 15 percig, amíg el nem kezd barnulni. Vegyük ki a sütőből és tegyük félre.

Egy közepes méretű tálban verjük fel a tojásokat, adjunk hozzá egy csipet sót és alaposan keverjük el a spenóttal. Kanalazzuk a spenótot a fészkekbe és süssük 10 percig, amíg a tojás meg nem fő.

Vegyük ki a sütőből és hagyjuk hűlni egy kicsit. Egy késsel óvatosan lazítsuk meg a fészkek széleit és óvatosan emeljük ki őket a formából.

12 adag lesz belőle.

Grate the potatoes, add ½ tsp of salt, mix well and let them sit in a colander with a bowl under it for 20 minutes.

In a large skillet, sauté spinach in olive oil. Season with 2 tsp garlic powder, 2 tsp onion powder and ½ tsp salt. Cook until most of the water had evaporated, 6-8 minutes. Set aside.

Squeeze as much water out of the grated potatoes as you can. Season with ½ tsp garlic powder, ½ tsp. onion powder, ½ tsp pepper. Add 4 tsp vegetable oil and mix well.

Generously spray a 12 muffin tin pan with cooking spray.

Arrange grated potatoes into each muffin cup, pressing against the bottom and up the sides.

Bake in the oven for 15 minutes or until they start to brown slightly . Remove from the oven and set aside.

In a medium size bowl, beat eggs, add a pinch of salt and spinach and mix until well combined.

Evenly spoon spinach in each potato nest.

Bake for 10 minutes or until egg is cooked.

Remove from the oven and let them cool slightly.

Carefully unmold each potato nest using a butter knife around the edges of the nest.

Makes 12 potato nests

ENJOY!! From May I Have That Recipe.

- See more at: http://mayihavethatrecipe.com/2012/03/26/not-just-for-passover-recipes-part-2-spinach-potato-nest-bites/#sthash.nxZAvbzB.dpuf

4 large Yukon Gold Potatoes

1 tsp salt

¼ - ½ tsp pepper

2½ tsp garlic powder

2½ tsp onion powder

4 tsp vegetable oil

Cooking Spray

4 cups of frozen spinach thawed (yields 2 cups cooked )

4 tbs extra virgin olive oil

4 large eggs

- See more at: http://mayihavethatrecipe.com/2012/03/26/not-just-for-passover-recipes-part-2-spinach-potato-nest-bites/#sthash.nxZAvbzB.dpuf

4 large Yukon Gold Potatoes

1 tsp salt

¼ - ½ tsp pepper

2½ tsp garlic powder

2½ tsp onion powder

4 tsp vegetable oil

Cooking Spray

4 cups of frozen spinach thawed (yields 2 cups cooked )

4 tbs extra virgin olive oil

4 large eggs

- See more at: http://mayihavethatrecipe.com/2012/03/26/not-just-for-passover-recipes-part-2-spinach-potato-nest-bites/#sthash.nxZAvbzB.dpuf

4 large Yukon Gold Potatoes

1 tsp salt

¼ - ½ tsp pepper

2½ tsp garlic powder

2½ tsp onion powder

4 tsp vegetable oil

Cooking Spray

4 cups of frozen spinach thawed (yields 2 cups cooked )

4 tbs extra virgin olive oil

4 large eggs

- See more at: http://mayihavethatrecipe.com/2012/03/26/not-just-for-passover-recipes-part-2-spinach-potato-nest-bites/#sthash.nxZAvbzB.dpuf

4 large Yukon Gold Potatoes

1 tsp salt

¼ - ½ tsp pepper

2½ tsp garlic powder

2½ tsp onion powder

4 tsp vegetable oil

Cooking Spray

4 cups of frozen spinach thawed (yields 2 cups cooked )

4 tbs extra virgin olive oil

4 large eggs

- See more at: http://mayihavethatrecipe.com/2012/03/26/not-just-for-passover-recipes-part-2-spinach-potato-nest-bites/#sthash.nxZAvbzB.dpuf