36.

Pészachi töltelék gesztenyével / dióval és gombával*

Hozzávalók

• 2 bögre (0,5 kg) kockára vágott hagyma
• 2 bögre (0,5 kg) zeller nagyobb darabokra vágva
• 6 evőkanál margarin
• 4 lap macesz
• 2 bögre (0,5 kg) gesztenye megfőzve és feldarabolva vagy 2 bögre (0,5 kg) dió feldarabolva
• 2 bögre (0,5 kg) gomba vékonyra szeletelve
• 2 teáskanál friss kakukkfű
• 2 teáskanál friss rozmaring
• 2 teáskanál friss zsálya
• 0,5 bögre (175g) friss petrezselyem felaprítva
• 1 teáskanál só
• 0,25 teáskanál bors
• 2 db tojás alaposan felverve

Elkészítése

Főzzük a hagymát és a zellert a margarinban egy közepes méretű serpenyőben, közepes lángon lefedve. Főzzük addig, amíg meg nem puhul, kb. 8-10 perc. Tegyük egy keverőtálba.

Áztassuk a maceszt 3-5 percig annyi vízben, amennyi ellepi. Szűrjük le és nyomkodjuk ki belőle a felesleges vizet. Adjuk a hagymás-zelleres keverékhez.

Adjuk a keverékhez a gesztenyét/diót, a kakukkfüvet, a rozmaringot, a zsályát, a petrezselymet, a sót, a borsot és a tojást.

A töltelék egy 5,5-6 kilós pulykához elegendő adag.

*Maga a recept parve, de nyilván húst töltünk vele, úgyhogy inkább a húsos kategóriába sorolnám.